خواص زعفران؛ 11 خواص فوق العاده زعفران برای بدن
گیاه زعفران به‌دلیل خواص بی‌نظیرش می‌تواند در بهبود چگونگی سلامتی افراد تأثیر فوق‌العاده‌ای داشته باشد. ازجمله خواص زعفران می‌توان به بهبود عملکرد دستگاه تنفسی، درمان عملکرد دستگاه گوارش، کاهش درد، بهبود الگوی خواب، تفریق خونریزی، افزایش سلامت قلب، افزایش جریان خون، بازدارندگی از دیابت، افزایش ثبات استخوان و بهبود عملکرد دستگاه ایمنی اشاره کرد. در این مطلب، جزئیات بیشتری درباره‌ی گیاه زعفران و خواص درمانی آن آورده شده است. برای هشدار از خواص زعفران با ما همراه باشید.
زعفران چگونه تعبیه می‌شود؟
زعفران ادویه‌‌ای پرمصرف است که از گیاهی به همین اسم (زعفران) و با نام علمی کروکوس ساتیوس (Crocus sativus) به‌دست می‌آید. بخش قابل استفاده‌ی گیاه زعفران کلاله‌ی آن است که به‌صورت دست‌چین جاسازی می‌شود. سپس آن را طی روند خاصی خشک و به‌صورت ادویه بهره‌گیری می‌کنند. ارزش این ادویه بر اساس وزن آن تعیین می‌شود. رشته‌های زعفران رنگ نسبتا قرمزی دارد. گیاه زعفران به‌خاطر طعم و رنگی که به خوراک می‌دهد و خواصی که برای سلامتی دارد، زیاد مناسب و سودمند است. آن چه سبب می‌شود زعفران یک افزودنی عالی برای رژیم غذایی باشد، ترکیب طبیعی و منحصربه‌فرد آن است. زعفران دارای بیش از ۱۵۰ ترکیب باارزش مثل کارتنوئیدها، سافرانال، آنتی‌اکسیدان‌ها و دیگر مواد شیمیایی مشابه گونه ها مواد معدنی و ویتامین ها است که همه‌ی آنها برای سلامت انسان لازم است.
بیشترین شکل استفاده از زعفران به‌صورت خشک‌شده یا پودر است، ولی می‌توان از مکمل های غذایی زعفران هم استفاده کرد. مقدار کمی از زعفران می‌تواند اثر فوق‌العاده خوبی داشته باشد. بیشترین میزان مصرف زعفران بین نیمه تا یک گرم در روز است. زعفران را می‌توان به‌صورت موضعی برای مشت و مال بدن، در سوپ‌ها، نوشیدنی‌های گرم یا قرص‌ها هم استفاده کرد.
خواص زعفران برای سلامتی
۱. تقویت دستگاه ایمنی
تقویت سیستم ایمنی، گرد از خواص زعفران است. هرچند بیشتر مردم ادویهی زعفران را فقط به‌عنوان طعم‌دهنده‌ی خوراک می‌شناسند، ولی زعفران دارای مواد مغذی مختلفی مثل ویتامین سی (C) نیز هست. ویتامین سی یا آسکوربیک‌اسید نقش مهمی در سلامت انسان دارد، به‌طوری‌که سبب فرآوری گلبول سفید بدست دستگاه ایمنی می‌شود که نخستین خط دفاعی تن علیه بیماری‌ها است. ویتامین سی همچنین با تولید کلاژن که برای عملکردهای سلولی بدن ضروری است، به بهبود جای زخم، رشد ماهیچه، ترمیم رگ‌های خونی و محصولات بافتی کمک می‌کند.
۲. افزایش جریان خون
زعفران تقویت‌کننده‌ی انرژی است و با افزایش سوخت و ساز بدن، جریان خون را افزایش می‌دهد. زعفران گرد از منابع غنی از آهن است. غلظت بالای آهن موجود در زعفران مایه افزایش گلبول قرمز می‌شود؛ برآیند اینکه گردش خون را تحریک می‌کند و اکسیژن‌رسانی به بافت‌ها و اندام‌های تن را افزایش می‌دهد. این بهبود عملکرد بافت‌ها و اندام‌ها باعث سلامت بدن و ممانعت از مختصر خونی می‌شود.
۳. حفظ سلامتی قلب
امروزه حفظ سلامتی قلب یکی از اهداف اولیه و مهم آدمی است و احد از ساده‌ترین راه‌ها برای این شغل افزایش پتاسیم دریافتی است. پتاسیم گشادکننده‌ی عروق است و در تفریق استرس و خپگی روی رگ‌های خونی تأثیر دارد. زعفران با کاهش خفقان خون، مایه می‌شود به دستگاه قلبی عروقی خفقان اقلیت وارد می‌شود. در نهایت در ممانعت از تازش قلبی، سکته مغزی و آترواسکلروزیس مؤثر است.
۴. کنترل دیابت
یکی از ترکیبات موجود در زعفران منگنز است. میزان مشخصی از منگنز می‌تواند به تنظیم سطح قند خون تن کمک کند. امروزه دیابت یکتا از خطرناک‌ترین و شایع‌ترین بیماری‌هاست که میلیون‌ها تن به آن مبتلا هستند. با تنظیم قند خون، انسولین و سطح گلوکز میتوانید به‌طور مؤثری از ابتلا به دیابت نوع ۲ بازدارندگی کنید یا اگر از این مرض رنج می‌برید، آن را مدیریت کنید.
۵. تفریق اضطراب
زعفران، در بهبود افسردگی مؤثر است و اگر شخصی به‌طور مرتب از آن استفاده کند حال بهتری خواهد داشت. بسیاری از ترکیبات موجود در زعفران می‌تواند تراوش انواع هورمون های مربوط به شادی و سلامتی را تحریک کند. عملکرد زعفران برای خانم‌ها، مثل داروی آفرودیزیاک است. پژوهش ها انجام‌شده‌ی بسیاری نشانه می‌دهد که زعفران یکی از داروهای گیاهی ضدافسردگی است.
۶. درمان استحکام استخوان
بعضی از ترکیبات معدنی و آلی زعفران مایه جذب مواد مغذی مورد احتیاج تن مثل کلسیم می‌شود. با افزایش جذب کلسیم از طریق مواد غذایی مصرف‌شده، شانس بهتری برای افزایش تراکم مواد معدنی استخوان خواهیم داشت و از بیماری‌هایی مثل پوکی استخوان و سایر بیماری‌های خطرناک منوط به سن بازداری می‌شود.
۷. درمان عملکرد عصبی
خانواده ویتامین ب (B) برای سلامت انسان بسیار مهم است و در عملکرد دستگاه عصبی تن نقش خیلی مهمی دارد. به‌ویژه غلظت بسیار ویتامین b6 موجود در ادویهی زعفران می‌تواند به عملکرد عالی دستگاه عصبی کمک کند و از بعضی ناهنجاری‌های مرگ‌بار و خطرناک که به‌دلیل عملکرد لاغر دستگاه عصبی است، جلوگیری کند.
۸. خواص ضدافسردگی
توانایی آرامش درد در درمان‌های گیاهی یا طبیعی همش مهم و باره توجه بوده است. سافرانال موجود در زعفران به‌عنوان آرام‌بخش برای بسیاری از بیماران کاربرد می‌شود. نشانه آرام‌بخشی آن می‌تواند به تسکین درد، کاهش پریشانی و استرس، بهبود الگوی خواب و به‌طور کلی به تسکین ذهن و تن کمک کند.
۹. بازداری از سرطان
پیشگیری از سرطان یگانه دیگر از خواص زعفران است. بیش از صد نوع ترکیب مختلف در زعفران وجود دارد و آنتی‌اکسیدان‌ها یکی از این ترکیبات هستند. آنتی اکسیدان موجود در زعفران خیلی از بیماری‌ها را از بین می‌برد و رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند. محصولات جانبی خطرناکی که از سوخت‌و‌ساز سلول‌ها به‌وجود می‌آید، باعث جهش یا مرگ سلول‌های سالم می‌شود. زعفران سلامت عمومی دستگاه ایمنی تن را تقویت می‌کند و به‌طور خاص مانع رشد و گسترش سرطان در تن می‌شود.
۱۰. کاهش اختلالات معده
یکی از قدیمی‌ترین و شناخته‌شده‌ترین کاربردها و ویژگان زعفران مربوط به تفریق نفخ شکم و دشواری ها معده است. ویژگی آرام‌بخشی و ضد‌التهابی طبیعی موجود در زعفران باعث آرام شدن معده و کاهش التهاب می‌شود که به‌راحتی در درمان یبوست و بهبود زخم معده مؤثر است و بیماری‌هایی مانند نفخ و گرفتگی را نیز از بین می‌برد.
۱۱. شفا التهاب
یکی از روش‌های رایج برای ماساژ، به کارگیری روغن و کرم زعفران است که از ترکیبات گل آن به‌دست می‌آید و می‌تواند درد و ناراحتی‌های تن را مختصر کند. برای افرادی که از آسیب‌های ورزشی، آرتروز، نقرس و سایر بیماری‌های التهابی مشقت می‌برند، به کارگیری زعفران درمانی فوق‌العاده خوب است. در ضمن تکاپو ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در زعفران به روند بهبود کبودی‌ها و زخم‌ها سرعت می‌دهد.
موارد احتیاط
مصرف بیش‌از‌اندازه‌ی زعفران به انگیزه غلظت بالای مواد مغذی موجود در آن شدنی است خطرناک باشد. درحالی‌که مصرف مقدار کم زعفران (مثلا در وعده‌های غذایی یا قرص مکمل) اثرات جانبی یا واکنش‌های حساسیت‌زا نخواهد داشت. از اثرات جانبی شناخته‌شده‌ی زعفران می‌توان به خشکی دهان، سرگیجه، حالت تهوع، اضطراب، خستگی و تغییر اشتها اشاره کرد؛ هرچند این علائم زیاد نادر هستند. در چهره دربایستن میتوانید در این‌باره با یک طبیب کارآزموده یا گیاه‌پزشک مشورت کنید.
