خواص برتر و اثبات شده عسل اقاقیا!

عسل اقاقیا یکی از با ارزش ترین انواع محصولات زنبورعسل است. معمولا زنبورها از اقاقیای سفید و زرد تغذیه می کنند که رنگ عسل را تعیین می کند. عسل تولید شده از اقاقیای زرد دارای رنگ زرد و عسل اقاقیای سفید تقریبا بی رنگ است. عسل اقاقیا در طول گل دهی این درخت جمع آوری می شود. زنبور عسل فقط در طی ۷-۱۰ روز در یک دوره گل دهی، امکان تولید عسل اقاقیا را دارد. این یکی از دلایلی مهمی می باشد که عسل اقاقیا را ارزشمند می دانند.

خواص عسل اقاقیا

۱) مراقبت از پوست

عسل اقاقیا غنی از مواد معدنی می باشد، از جمله: آهن، روی، پتاسیم، کلسیم و مس، ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان ها که می تواند به کاهش چین و چروک پوست کمک کند، التهاب را کاهش دهد و زخم را بهبود ببخشد.

۲) کاهش قند خون

اگر چه بیشتر مردم نگران قند خون بالای خود هستد، اما عسل اقاقیا می تواند به کاهش قند خون کمک کند. همچنین، هیپوگلیسمی (افت قند خون) یک وضعیت خطرناک است که خوردن عسل می تواند کربوهیدرات ها را به بدن شما منتقل کند تا سطح قند خون شما را متعادل سازد. 

۳) جلوگیری از بیماری های مزمن

آنتی اکسیدان هایی که در همه انواع عسل ها یافت می شوند، در جستجوی رادیکال های آزاد در بدن و کاهش اثرات منفی استرس اکسیداتیو هستند. این امر می تواند جهش سلولی را کم کند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند آرتروز را کاهش دهد. 

 

۴) تقویت سیستم ایمنی

 

این عسل دارای پراکسید هیدروژن است و همانند بسیاری از عسل ها دارای خاصیت ضد میکروبی قوی است. همچنین می تواند به جلوگیری از عفونت در سراسر بدن و تسکین سیستم ایمنی بدن شما کمک کند. 

۵) کاهش وزن

مصرف عسل اقاقیا برای لاغری مورد توجه بسیاری از مردم قرار گرفته است؛ به خصوص هنگامی که با آب یا شیر مخلوط می شود، می تواند نیاز شما را به خوردن نوشیدنی شیرین برآورده کند و همچنین شما را پر از نشاط و انرژی می کند، این عسل همچنین می تواند متابولیسم را تحریک کند و کمک بهتری به کاهش وزن شما بکند. 

ویتامین ها:

Vit B2	<۰.۲۵
Vit B3	۵ ± ۱
Vit B5	<۱.۷۵
Vit B9	<۰.۳۲۵
Vit C	۱.۲ ± ۰.۲

 

شاخص گلیسمی برای ۲۵ گرم عسل

فروکتوز: ۴۳

جی آی: ۳۲

کربوهیدرات: ۲۱

بار گلیسمی: ۷

جایگزین سالم برای شکر تصفیه شده

اگر شما چای، آب میوه، وافل، کلوچه و پنکیک درست می کنید، برای شیرین کردن آن می توانید از عسل اقاقیا استفاده کنید. این منبع طبیعی قندهای شیرین و معطر، بسیار مغذی و سالم تر از قند ساده یا شیرین کننده های مصنوعی است. در واقع حاوی آنتی اکسیدان ها و آنزیم های ویژه ای هستند که هضم آن توسط بدن ما آسان تر نسبت به گزینه های دیگر است. علاوه بر این، به دلیل محتوای فروکتوز بالا (حدود ۴۵٪)، عسل اقاقیا برای دیابت نوع ۲ توصیه می شود. با این حال، مهم است که اگر دیابت دارید، ابتدا با پزشک خود صحبت کنید.

​

درمان لک های صورت در منزل با عسل

درمان لک صورت با عسل چگونه امکان پذیر می باشد؟ با توجه به اینکه عسل به وسیله فعالیت های آنزیمی و باکتریایی زنده با هم ترکیب می شوند تا یک ماده مؤثر با صدها کاربرد درمانی ایجاد کنند، برای درمان لک صورت بسیار تاثیر گذار می باشد. فرآیند منحصر به فردی که باعث به وجود آمدن عسل می شود، برای استفاده های آرایشی بسیار مفید است، از قبیل پاک سازی آکنه، درمان زخم ها و شفاف سازی پوست. عسل خام و تصفیه نشده بیشترین تاثیر را بر درمان موضعی پوست دارد.

عسل خام کمک می کند تا باکتری ها را بر روی پوست شما متعادل کند و می تواند یک ماسک عالی برای درمان آکنه باشد. عسل مانوکا به عنوان یک محصول ضد آکنه مورد مطالعه قرار گرفته و به طور قابل توجهی موثرتر از سایر محصولات زنبور عسل است. اما درمان آکنه با عسل یونجه نیز امکان پذیر می باشد.

​

 

مزایای عسل برای پوست صورت چیست؟

1. مرطوب نگه داشتن پوست
2. عسل به عنوان پاک کننده
3. عسل به عنوان لایه بردار
4. بهبود زخم ها با عسل
5. عسل برای آکنه و جوش
6. جوان سازی پوست با عسل

۱) عسل و دارچین

هنگامی که فولیکول های مو، روی سطح پوست شما با روغن و سلول های مرده پوست مرطوب می شوند، پوست شما اغلب با توده ها و رگ هایی به نام آکنه ظاهر می شود. وجود این آکنه ها باعث بجا گذاشتن لکه هایی بر روی پوست شما می شوند.

آکنه علاوه بر اینکه علائمی روی پوست ایجاد می کند. می تواند خلق و خوی شما و اعتماد به نفس شما را نیز تحت تاثیر قرار دهد. اگر در گذشته دچار آکنه شده اید، می دانید که این لکه ها به سرعت از بین نمی روند. همانطور که بعضی از نقاط بهبود می یابند، ممکن است خیلی از نقاط دیگر پوست به صورت جای آکنه باقی بماند. بعضی از آکنه های عمیق حتی ممکن است منجر به زخم های دائمی در صورت عدم درمان شوند.

۲) عسل و جوش شیرین

جوش شیرین تقریبا در تمام خانواده ها استفاده می شود و همیشه در دسترس است. این عنصر و ترکیب آن با عسل می تواند یک ماسک فوق العاده را ایجاد کند و پوست شما را شفاف کند. علاوه بر این می تواند پوست شما را از جوش های ناخواسته نیز نجات دهد و لک های برجای مانده را از بین ببرد.

همانند سایر محصولات مراقبت از زیبایی، جوش شیرین نیز نیاز به تست دارد تا از عدم حساسیت به آن آگاه شوید. سعی کنید که یک آزمایش را روی دستان خود انجام دهید. اگر احساس سوزش کردید، ممکن است حساسیت داشته باشید؛ زیرا پوست صورت شما نسبت به سایر قسمت های بدن حساس تر است. همچنین هنگام استفاده از ماسک عسل و جوش شیرین باید احتیاط کنید که به چشم هایتان نزدیک نشود یا تماس مستقیم نداشته باشد، چون باعث خارش می شود و می تواند برخی اثرات نامطلوبی را بجا بگذارد.

۳)ماسک عسل و سیب زمینی

اهمیت خوردن یک رژیم غذایی سالم در هنگام صحبت کردن در مورد سلامت پوست نمی تواند نادیده گرفته شود. پوست ما تقریبا هر ۲۷ روز احیا می شود، بنابراین با خوردن میوه ها و سبزیجات تازه، بدن ما به ویتامین هایی که برای ایجاد پوست سالم و زیبا نیاز دارد را دریافت می کند.

درمان لک صورت با عسل و ترکیب آن با سیب زمینی شیرین، انتخاب ماسک مناسبی برای پوست ما بوده. همچنین این ماسک طبیعی و دست ساز مقرون به صرفه می باشد!

۴)عسل و زعفران

درمان لک صورت با عسل و زعفران یکی از بهترین روش های طبیعی می باشد. همچنین برای درمان پوسته پوسته شدن صورت بسیار مفید است. داشتن خواص ضدباکتریایی عسل و زعفران برای بهبود رنگ پوست و کاهش لکه ها و رنگدانه ها مفید هستند.

 

۵) ماسک عسل و هویج

این ماسک هویج و عسل، مناسب برای هر نوع پوست است. هویج یک ضد عفونی کننده طبیعی می باشد و پوست را تحریک می کند که شما پوست تازه و سالم داشته باشید. بتا کاروتن در هویج، یک ماده عالی برای جوان سازی پوست می باشد که از رادیکال های آزاد محافظت می کند و می تواند باعث شفافیت پوست شود.

عسل دارای خواص ضد میکروبی است و یک آنتی اکسیدان طبیعی می باشد. عسل با عفونت های میکروبی مبارزه می کند و باعث از بین رفتن جای آکنه بدون تحریک پوست شما می شود.

​

چند روش موثر درمان سرماخوردگی با عسل

درمان سرماخوردگی با عسل چگونه امکان پذیر می باشد؟ عسل دارای خواص ضد باکتری، ضد قارچی و ضد التهابی قوی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. استفاده از عسل به روش های مختلف، سرفه و سرماخوردگی را تسکین می دهد. تحقیقات زیادی در مورد اثرات عسل روی علائم سرماخوردگی و آنفولانزا انجام شده و تاکنون نتایج امیدوار کننده ای به دست آمده است.

خواص عسل برای درمان سرماخوردگی

۱) عسل و چای دارچین

درمان سرماخوردگی با عسل و دارچین یک درمان خانگی می باشد و باعث می شود افرادی که مبتلا به سرماخوردگی هستند خواب راحت تری داشته باشند.

۳ تا ۵ قاشق چای خوری پوست دارچین را در یک فنجان آب به مدت پنج دقیقه خیس کنید، سپس آن ها را از داخل آب بردارید.

۲ قاشق چای خوری عسل را به آب اضافه کرده و خوب هم بزنید.

توجه: بهتر است این معجون را قبل از خواب میل کنید تا کیفیت خواب را بهبود ببخشد.

۲) پیاز خام و عسل

پیاز قرمز را به خوبی رنده کنید تا زیر دندان احساس نشود.

پیاز را با عسل مخلوط کنید.

اجازه دهید عسل و پیاز به خوبی باهم ترکیب شوند.

قبل از خواب و روز بعد یک قاشق چایخوری از آن را میل کنید.

۳ تا ۴ روز از این داروی طبیعی مصرف کنید تا سرماخوردگی شما هرچه سریع تر بهبود یابد.

۳) عسل، لیمو و زنجبیل

یک ظرف شیشه ای ۲۵۰ گرمی تهیه کنید.

یک چهارم لیمو را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

یک قاشق چای خوری پودر زنجبیل را به همراه قطعات برش خورده لیمو در شیشه بریزید.

سپس عسل را درون شیشه ریخته و بگذارید چند ساعت بماند.

۱ یا ۲ قاشق چای خوری از عسل را به آب گرم و یا هر نوشیدنی دیگر اضافه کنید و میل نمایید.

 

 

۴) عسل و دارچین

دارچین دارای خواص ضد التهابی، ضد اکسید کننده، ضد ویروسی، ضد باکتری و ضد قارچی است که به طور موثر از سرماخوردگی جلوگیری می کند.

یک قاشق غذاخوری عسل خام و یک چهار قاشق چای خوری پودر دارچین را مخلوط کنید.

از این معجون دو بار در روز به مدت کمتر از یک هفته استفاده کنید.

توجه: شما می توانید برای درمان سرماخوردگی با عسل و دارچین، آن ها را به سالاد میوه، آب گرم، آب میوه، چای و غیره اضافه کنید.

۵) عسل و چای لیمو

به طور منظم درمان سرماخوردگی با عسل و لیمو به از بین بردن باکتری ها و عفونت کمک می کند. ۲ قاشق غذاخوری عسل و یک قاشق غذاخوری آب لیمو را به یک لیوان آب اضافه کنید و بنوشید.

۶) عسل، لیمو و دارچین

به طور منظم نوشیدن عسل و لیمو به همراه دارچین از سرماخوردگی جلوگیری کرده و به کاهش علائم آن کمک می کند.

آب نصف لیمو را در ½ فنجان آب گرم مخلوط کنید.

۲ قاشق غذاخوری عسل و ۱ قاشق چای خوری دارچین را به آن اضافه کنید، خوب هم بزنید سپس میل کنید.

معرفی چند ماسک مو و خواص عسل برای مو

​

 خواص عسل برای مو در عصر حاضر مورد توجه بسیاری از مردم دنیا قرار گرفته است. تا چند دهه قبل اکثر مردم عسل را فقط به عنوان یک شیرین کننده طبیعی، جایگزین قند مصنوعی، برای زندگی سالم تر در نظر می گرفتند و از خواص عسل برای پوست و مو اطلاعاتی نداشتند. استفاده از عسل و خواص آن در طول تاریخ به خوبی مستند شده است و این محصول چند منظوره در اکثر نقاط و در بسیاری از فرهنگ های جهان استفاده می شود. عسل عنصری محبوب در تولید محصولات آرایشی بهداشتی است و مزایای وسیعی برای سلامت موها و پوست سر شما دارد.

ویژگی های عسل برای مو

• عسل یک نرم کننده طبیعی است، به این معنی که رطوبت را در موهای شما مهر و موم کرده و آن را حفظ می کند. این امر باعث جلوگیری از شکستگی مو می شود.
• عسل دارای خواص آنتی اکسیدان غنی است که باعث جلوگیری از آسیب به موی سر شما می شود.
• عسل فولیکول های مو را تقویت می کند و ریزش مو را متوقف می کند.
• عسل همچنین دارای ویژگی های ضد باکتری و ضد عفونی کننده است. این ویژگی ها مانع از عفونت های پوستی و مسائلی مانند شوره سر، اگزما و پسوریازیس می شود.

​

خواص عسل برای مو

۱) تاثیر عسل بر مشکلات مو

برخی از بیماری های التهابی پوست، مانند پسوریازیس و اگزما، ممکن است روی پوست سر تاثیر بگذارند. تحقیقات نشان می دهد که خواص عسل برای مو با توجه به وجود آنتی اکسیدان و خواص ضد میکروبی آن تاثیر بسزایی از خود نشان می دهد.

۲) خواص عسل برای رشد مو

عسل به عنوان یک درمان طبیعی برای بهبود زخم ها و رشد سلول های بنیادی استفاده می شود. خواص عسل برای مو با توجه به منابع قابل اعتمادی که مورد بررسی قرار گرفته، نشان می دهد عسل می تواند رشد سلول های اپیتلیال (پوست) را افزایش دهد. (پوست سر پر از سلول های اپیتلیال است که بسیاری از فولیکول ها و حفره های بسیار مهم برای رشد مو را تشکیل می دهند).

۳) خواص عسل برای درخشش مو

خواص عسل برای درخشش موها و حفظ سلامت آن بسیار موثر می باشد. همچنین باعث نرم شدن مو و جلوگیری از ریزش مو می شود. عسل با مرطوب کردن و درخشان کردن مو، می تواند به رشد سریع موهایتان کمک کند.

۴) عسل برای سفیدی مو

عسل حاوی گلوکز و آنزیمی به نام گلوکز اکسیداز است. این آنزیم گلوکز را از بین می برد و در نتیجه پراکسید هیدروژن را ترک می کند. پراکسید هیدروژن قادر به سفید کردن ملانین، رنگدانه ای است که مسئولیت دادن رنگ موی شما را بر عهده دارد. قرار دادن عسل بر روی موهای شما به طور مداوم می تواند یک جایگزین طبیعی برای درمان های شیمیایی و حذف موهای سفید شما باشد.

 

۵) عسل برای شکستگی مو

کراتین یک پروتئین ضروری است که باعث محکم کردن ریشه های موی شما می شود. درمان های پروتئینی بخش مهمی از روش های درمانی مدرن برای موی شما می باشند و می توانند به بهبود موهای ضعیف و شکننده شما کمک کنند. عسل حاوی پروتئین است و ترکیب آن با مواد معدنی دیگر می تواند ماسک بالقوه ای را برای موهای شکننده ایجاد کند.

مصرف عسل به عنوان ماسک مو

1-ماسک عسل و روغن کرچک

روغن کرچک به طور سنتی برای درمان پوست آسیب دیده و ریزش مو مورد استفاده قرار می گیرد. روغن کرچک غنی از پروتئین ها، مواد معدنی و ویتامین E است، بنابراین خواص عسل برای موهای آسیب دیده به عنوان یک معجون سحر آمیز مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر این، روغن کرچک دارای اسید ریسینولئیک و اسیدهای چرب غیر ضروری امگا ۶ است که گردش خون را در پوست سر افزایش می دهد، در نتیجه باعث افزایش رشد مو می شود.

۲ قاشق غذاخوری روغن کرچک، ۱ قاشق غذاخوری عسل و ۲-۳ قطره آب لیمو باهم مخلوط کنید و ماسک را به مدت ۴۵ دقیقه روی موهایتان قرار دهید، سپس آبکشی نمایید.

2-ماسک عسل و تخم مرغ

بدون شک تخم مرغ برای مراقبت از مو عالی است. دو تخم مرغ به همراه ۲ قاشق غذاخوری عسل را به موهای خود اعمال کنید، به مدت ۳۰ دقیقه منتظر بمانید سپس موهای خود را آبکشی نمایید.

​

چند خواص عسل اکالیپتوس

عسل اکالیپتوس در میان مجموعه ای از فرآورده های زنبور عسل، علاوه بر طعم و مزه بسیار متمایز آن، عاملی که آن را بسیار ارزشمند می سازد، مزایای سلامتی آن است. عسل اکالیپتوس دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد اسپاسم، ضد انعقاد، دئودورانت، ضد عفونی کننده، ضد باکتری و تحریک کننده است. بزرگترین تولید کننده عسل اکالیپتوس استرالیا می باشد که بیشترین گونه های درخت اکالیپتوس در آن است.

عناصر و ویژگی های عمومی:

رنگ:

سبز تیره تا سیاه متوسط

بلورسازی:

متوسط

شیرینی:

متوسط

اسیدیته:

ضعیف

ویتامین:

محتوای بالایی از ویتامین (C: 3.2 + – 0.7) و ویتامین (B9: 5.6 + -0.4) در مقایسه با سایر عسل های یکپارچه

 

یکی از خواص عسل اکالیپتوس، فعالیت ضد باکتری متوسط آن ​​است، مانند: عسل شبدر، عسل اسطوخودوس، عسل رزماری، عسل آویشن که فعالیت آن به عنوان فعالیت پراکسید و غیر پراکسید در نظر گرفته می شود.

خواص عسل اکالیپتوس:

۱) خواص ضد باکتری

یکی از فوایدعسل اکالیپتوس ، ضد باکتری بودنش می باشد و فعالیت آن توسط محتوای پراکسید هیدروژن (یک ترکیب ضد میکروبی طبیعی)، رطوبت پایین، اسید (کم) pH و فعالیت آنتی اکسیدانی، که همه این عوامل باعث جلوگیری از گسترش باکتری ها و حتی کاهش باکتری ها می شود، حمایت می کند. همچنین باعث بهبود هرچه سریع تر زخم ها و عفونت می شود.

۲) درمان سرماخوردگی

به نظر می رسد که عسل اکالیپتوس یک عنصر مفید در عفونت های دستگاه تنفس فوقانی است. با توجه به ویژگی های ضد باکتری و ضد التهابی طبیعی آن، به کاهش باکتری، تحریک التهاب و بهبود گلودرد کمک می کند. بنابراین باعث بهبود سرفه و سرماخوردگی ما می شود.

 

۳) تقویت سیستم ایمنی

دلیل این که عسل اکالیپتوس در درمان انواع بیماری های تنفسی و سایر عفونت ها کمک می کند تا حدودی به محتوای گرده آن با خواص ایمنی مونوسیته مرتبط می باشد. بررسی های انجام شده بر روی گرده گیاهان مختلف نشان داده است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود سریع تر بیماری ها می شود.

 

۴) درمان عفونت های دستگاه ادراری

عسل اکالیپتوس به عنوان یک درمان طبیعی برای درمان عفونت های دستگاه ادراری مورد استفاده قرار می گیرد. در واقع تحقیقات نشان می دهد عسل اکالیپتوس و دیگر گونه های عسل می توانند رشد باکتری های مختلف مقاوم در برابر آنتی بیوتیک را مهار کنند.

 

 

۵) خواص ضد التهابی و کاهش تب

گفته می شود عسل اکالیپتوس التهاب را درمان می کند و تب ناشی از عفونت های دستگاه تنفسی را کاهش می دهد، همچین موجب بهبود سریع بیماری می شود.

 

عسل اکالیپتوس و بارداری

مصرف عسل در بارداری مفید است. با این حال، برای اطمینان بیشتر، ابتدا در مورد هر خطری که ممکن است خوردن عسل اکالیپتوس و سایر عسل ها در دوران بارداری برای شما داشته باشند اطمینان حاصل نمایید و با پزشک خود مشورت کنید، زیرا پزشک شما می تواند کمک بهتری در مورد تغذیه شما و عوامل خطرناک برای نوزاد داشته باشد. با این حال، در میان متخصصان، هماهنگی عمومی وجود دارد که روغن اکالیپتوس برای نوزاد خطرناک است و باید از مصرف آن در هنگام بارداری اجتناب کنید.

خواص عسل و زعفران کدام اند؟!

خواص عسل و زعفران کدام اند؟!

آهوتا | سه شنبه نهم دی ۱۳۹۹ | 18:13

عسل و زعفران هم مانند بسیاری از نوشیدنی های خوش طعم و پر خاصیت که با ترکیب مواد مختلف به وجود می آیند، یکی از بهترین گزینه هایی می باشد که سرشار از مواد مغذی بوده و ترکیب فوق العاده عسل و زعفران باعث می شود که خواص آن ها در کنار هم چند برابر شود.

زعفران چیست؟

زعفران گیاهی شگفت انگیز، زیبا و معطر است که این صفات موجب شده توجه بسیاری از مردم جهان را به خود جلب کند. عطر سحر انگیز و مزه دلپذیر و گل زیبای زعفران در شناسایی خواص مختلف خوراکی و درمانی و سایر ویژگی های آن تاثیر داشته است. زعفران گیاهی است طبی و خوراکی که از دوران باستان، کشت آن در ایران رایج بوده است. ارتفاع آن در حدود یک وجب است. برگهای آن دراز، خطی و به رنگ سبز بوده که مستقیما از یک پیاز سفت که زیر زمین می باشد خارج می شود و گل های آن به رنگ بنفش است.

 

خواص عسل و زعفران

 

۱) تقویت کننده قدرت بینایی

ترکیب قدرتمند عسل و زعفران موجب تنظیم و تقویت سلول های چشم می شود و از سلول های بینایی چشم ها محفاظت می کند. البته این خاصیت اغلب برای سالخوردگان مهم است؛ زیرا درمانی موثر برای لکه زرد شبکیه سالخوردگان محسوب می شود.

۲) دشمنی سرسخت برای سرطان

طی پژوهش های علمی انجام شده، اثبات شده است که این ترکیب استثنائی خاصیت ضد سرطانی دارد، چرا که در این ترکیب آنتی اکسیدان های زیادی موجود می باشد.

به طور کلی جلوگیری از ایجاد تومور در بدن، از وظایف عسل و زعفران است، همچنین به این دو ماده صیاد رادیکال های آزاد می گویند.

۳) مسکنی بدون عوارض برای درد های شما

یکی از معروف ترین خاصیت های ترکیب عسل و زعفران، تسکین دردها می باشد.

خاصیت تسکین این دو ماده به خاطر وجود ترکیبی از سافرانال می باشد.

*سافرانال یک مایع روغنی فرار است که در جریان بخار آب دارای لکه زرد روشن است و در اتانول، متانول و اتر نفت به خوبی حل می شود.

بنابراین این ترکیب باعث کاهش استرس، تنظیم خواب و تمرکز فکر و ذهن می شود.

 

۴) پوستی براق و شفاف

ماسک عسل برای پوست و ترکیب آن با زعفران، تاثیر فوق العاده ای را بر جای می گذارد. به علت آبرسانی که برای پوست انجام می دهند، پوستتان را نرم، لطیف و تمیز می کنند، بخصوص در فصل سرما، این کار توصیه می شود.

۵) رسیدن به اندامی ایده آل

کاهش وزن با عسل و زعفران به این روش صورت می گیرد که استفاده از این دو خوراکی با هم موجب کاهش اشتها می شود، بنابراین از پرخوری جلوگیری می کنند و موجب لاغری خواهند شد.

در این جا ما فقط به بررسی برخی از خواص عسل و زعفران پرداختیم، ولی پیشنهاد می کنیم برای آشنایی بیشتر با خواص عسل، دیگر مقالات آهوتا را مشاهده کنید.

چندنکته مهم درمورد عسل سفید که نمی دانید !!!

عسل سفید در واقع کاملاً سفید نیست، بلکه اغلب اوقات رنگ بسیار کم نزدیک به کهربایی دارند که رنگ آن به منبع عسل هم بستگی دارد. عسل های سفید معمولاً نسبت به عسل های تیره دارای طعمی ملایم تر هستند.

همه عسل ها به طور طبیعی حاوی مواد مغذی و آنزیم هایی می باشند که دارای خواص فراوان و مصارف پزشکی هستند و به عنوان داروی طبیعی برای بسیاری از بیماری ها در طول تاریخ مورد استفاده قرار گرفته اند.

گلهایی که عسل سفید از آن ها تولید می شوند عبارتند از:

• گونه ای مریم گلی
• گونه ای از دسته گون ها
• یونجه
• شبدر سفید
• عسل اقاقیا

نکته: اغلب عسل‌هایی که رنگشان تیره است، از لحاظ املاح معدنی غنی‌تر می‌باشند.

 

عوامل تاثیر گذار بر رنگ عسل

عسل سفید دارای رنگی شفاف است و زمانی که هر عسلی متبلور شود، کدر و سبک تر می شود و یا تقریباً به رنگ سفید تغییر رنگ می دهد. عسل، همچنین کریستال های قندی مانند شکر را تشکیل می دهد. با قرار دادن عسل در معرض گرما می توان آن را به حالت مایع تبدیل کرد، ولی ما این روش را توصیه نمی کنیم، زیرا تمام آنزیم ها و ویتامین های موجود در عسل از بین می روند.

رنگ عسل طبیعی به منابع شهد و عسلک آن، خاک، رطوبت و فصلی که گیاهان تامین کننده عسل در آن منطقه رشد کرده اند و نحوه فرآوری و ذخیره سازی آن بستگی دارد. برای مثال، گیاهانی که در خاک رس پرورش یافته اند، در مقایسه با آن هایی که در خاک شنی پرورش یافته اند، عسلی تیره تر به بار می آورند. عسل های پاییزه گرمسیری اغلب تیره اند.

حرارت دادن عسل نیز باعث تیره تر شدن آن می شود و اغلب عسل های موجود در فروشگاه ها به این روش تیره تر می شوند که هیچ خاصیتی ندارند.

عسلی که در دمای بالاتر از صفر درجه سانتیگراد ذخیره می شود، به آرامی تیره تر می شود و عسلی که در شان هایی که قبلا از آن ها استفاده شده است، نگهداری می شود با جذب رنگدانه های گیاهی بره موم موجود روی قاب چوبی شان، تیره می شوند.

عسل تیره نسبت به عسل سفید اغلب طعم و مزه ای قوی تر دارد، چون معمولا مالتورز، مواد معدنی، اسیدها و فلاونوئیدهای آنتی اکسیدان بیشتری در خود دارند. همچنین گلوکز و فروکتوز کمتری دارند، بنابراین شیرینی شان نسبتا کمتر است. البته رنگ عسل به عوامل دیگری نیز از جمله مواد جامد، کلوئیدها و سایر ترکیبات عسل نیز بستگی دارد.

 

عسل خام چیست؟

عسل خام را می توان به دو روش تعریف کرد:

۱) عسل خام طبیعی بدون دست کاری و حرارت دیدن، مستقیماً از زنبور عسل به دست می آید که بسته بندی و مصرف می شود.

۲) شما بیشتر عسل هایی را که در فروشگاه های مواد غذایی پیدا می کنید، تولید کنندگان آن ها را پردازش می کنند. گرم کردن عسل باعث تغییر رنگ و بافت عسل می شود و هرگونه تبلور ناخواسته را از بین می برد. اما بسیاری از آنتی اکسیدان ها و باکتری های مفید نیز در این فرآیند از بین می روند.

اگر علاقه دارید عسل سفید خام را امتحان کنید، آن را از یک زنبور دار معتبر محلی یا فروشگاه آهوتا خریداری کنید.

خواص عسل سفید

۱) آنتی اکسیدان

گفته می شود عسل سفید خام حاوی آنتی اکسیدان های کمتری نسبت به عسل های تیره تر می باشد. آنتی اکسیدان ها به دلیل محافظت از رادیکال های آزاد به محافظت از بدن در برابر آسیب های سلولی کمک می کنند. رادیکال های آزاد در روند جلوگیری از پیری زود رس نقش دارند. همچنین ممکن است از خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی جلوگیری کنند.

مطالعات نشان می دهد که پلی فنول های موجود در عسل، به ویژه عسل طبیعی خام، می توانند در پیشگیری از بیماری های قلبی نقش داشته باشند. اگر به دنبال جایگزینی مناسب برای قند هستید، عسل روشی سالم تر برای محافظت از دندان شما در برابر قندهای تصفیه شده می باشد. عسل های سفید طعم ملایمی دارند و برای پخت و پز یا میان وعده ایده آل می باشند.

درمان سرفه با عسل سفید

۲) درمان کننده سرفه

از عسل سفید می توان به عنوان سرکوب کننده سرفه استفاده کرد. همچنین از این دارو به عنوان داروی گلودرد استفاده می شود. هنگامی که سرفه یا سرماخوردگی دارید، سعی کنید عسل را به آب لیمو و یا به چای ولرم اضافه کنید. یک مطالعه در مجله معتبر طب مکمل و جایگزین دریافت که برای درمان سرفه، عسل به همان اندازه دارای دکسترومتورفان می باشد که یک داروی ضد سرفه دارد.

۳) گیاهان دارویی به عنوان محافظ و دارو

گیاهان دارویی ترکیباتی دارند که به محافظت از گیاه در برابر صدمه کمک می کنند. این ترکیبات، گیاهان را از حشرات و بیماری ها در امان نگه می دارند و از اشعه UV شدید محافظت می کنند. این ترکیبات هم خاصیت آنتی اکسیدانی و هم ضد التهابی دارند.

آنها همچنین می توانند تأثیر مثبتی بر سلامتی شما داشته باشند. در نتیجه عسل از شهد گیاهان تولید می شود و تمام خواص دارویی گیاهان با توجه به اینکه زنبور عسل از شهد کدام گیاه تغذیه کرده است را دارا می باشد. این مواد مغذی با ارزش و منحصر به فرد برای عسل خام است و هنگام فرآوری عسل، از بین می رود.

 

۴) رفع مشکلات گوارشی

از نظر تاریخی، از عسل برای درمان مسائل گوارشی مانند اسهال و زخم استفاده شده است. زخم گوارشی در معده یا دستگاه گوارش رخ می دهد. گفته می شود که مصرف ۱ تا ۲ قاشق چای خوری عسل خام بر روی معده خالی باعث تسکین درد و کمک به روند بهبود می شود.

عسل سفید خام می تواند برای سلامتی روده کاملاً مفید باشد و اغلب برای درمان مشکلات گوارشی استفاده می شود. گفته می شود افرادی که از عسل سفید برای درمان مشکلات گوارشی استفاده کرده اند نتایج خوبی دریافت کرده اند. اما تحقیقات عسل را به عنوان یک درمان مؤثر برای هلیکوباکتری پیلوری که دلیل زخم های پپتیک در دستگاه گوارش است را اثبات نموده.

عسل و دارچین برای پوست و ۴ خاصیت مهم درمانی آن ها!

​

عسل و دارچین برای پوست دارای خواص بی شماری هستند و ترکیب این دو ماده شگفت انگیز برای درمان آکنه و مراقبت از پوست بی نظیر است. عسل دارای سابقه طولانی مراقبت از پوست می باشد که مصرف آن هزاران سال به طول می انجامد. محبوبیت عسل در بین علاقه مندان به مراقبت طبیعی از پوست، امروزه همچنان ادامه دارد و اغلب با طیف وسیعی از مواد طبیعی مانند دارچین که دارای خاصیت محافظتی و ترمیمی برای پوست است، ترکیب می شود.

عسل و دارچین هر دو دارای خواص زیادی هستند که برای جوان سازی پوست و مقابله با آکنه می توانند موثر باشند. بیایید نگاهی دقیق تر به برخی از فوایدی که عسل و دارچین برای پوست دارند، بیاندازیم.

خواص عسل و دارچین برای پوست

۱) درمان آکنه

عسل یکی از محبوب ترین داروهای طبیعی برای درمان آکنه است. این امر به این دلیل است که شواهد زیادی از طرف افرادی وجود دارد که ادعا می کنند در درمان آکنه از ماسک های صورت خانگی مانند عسل با موفقیت استفاده کرده اند. آنچه که در مورد عسل مشهور بوده، این است که دارای فعالیت ضد باکتریایی می باشد. مطالعات علمی نشان داده که این فعالیت ضد باکتریایی می تواند طیف وسیعی از باکتری های موجود در پوست را از بین ببرد.

عسل مانوکا، عسلی است که بیشترین فعالیت ضد باکتریایی را دارا می باشد. این عسل خاص، خاصیت ضد باکتریایی غیر پراکسید دارد و محبوب ترین گزینه برای افرادی است که سعی در درمان آکنه دارند.

همچنین دارچین حاوی ترکیبات فنولیک مانند: اوژنول و سینامالدئید است که به آن خاصیت ضد باکتریایی قدرتمندی می بخشد. عصاره دارچین در مطالعات علمی نشان داده که قادر به کشتن باکتری های آکنه است.

 

۲) خاصیت آنتی اکسیدانی

عسل حاوی تعدادی آنتی اکسیدان قدرتمند از جمله ویتامین های گروه B و C، پلی فنول ها و فلاونوئیدها است. این آنتی اکسیدان ها به محافظت از پوست در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد که پس از قرار گرفتن در معرض نور خورشید ایجاد می شوند، کمک می کنند. این آسیب یکی از اصلی ترین عوامل پیری پوست شما و بروز خطوط و چین و چروک است. آنتی اکسیدان ها همچنین می توانند در جلوگیری از عفونت آکنه نقش داشته باشند.

دارچین نیز سرشار از آنتی اکسیدان های محافظ پوست می باشد. در حقیقت یک مطالعه که به ظرفیت آنتی اکسیدان ۲۶ ادویه مختلف که معمولاً در دسترس است، پرداخته و دارچین به عنوان رتبه دوم شناخته شده، این رتبه بندی تا حد زیادی به دلیل ترکیبات فنولیک موجود در آن است.

​

۳) خاصیت لایه برداری

عسل به دلیل اسیدهای آلی، مانند: اسید گلوکونیک به عنوان یک لایه بردار پوست عمل می کند. لایه برداری به از بین بردن پوست مرده از سطح صورت، عدم انسداد منافذ پوستی و ایجاد پوست تازه و صاف کمک می کند. همچنین می تواند به کاهش خطوط ریز کمک کند.

نه تنها خاصیت آنتی اکسیدانی دارچین از پوست در برابر صدمه محافظت می کند، بلکه مطالعات نشان داده اند که می تواند تولید کلاژن درون پوست را هنگام استفاده موضعی تحریک کند. این می تواند به معکوس کردن علائم پیری و سلامت پوست شما کمک کند.

۴)خاصیت مرطوب کنندگی

عسل یک ماده آرام بخش است که باعث جذب و انتقال آب می شود و می تواند به جلوگیری از خشکی پوست شما کمک کند، از این رو باعث شده تا پوست شما مرطوب شود.

دارچین نیز به‌ خاطر خواص آنتی‌ باکتریال و ضد میکروبی خود از پوست در برابر سوزش، جوش، حساسیت و عفونت محافظت می‌کند. روغن دارچین باعث کاهش تورم، درد و قرمزی پوست می‌شود. ماسک عسل دارچین برای محافظت از پوست در برابر آکنه و خشکی پوست مفید می باشد.

 

ماسک عسل و دارچین برای جای جوش

ماسک عسل و دارچین برای جای جوش، بسیار تاثیر گذار بوده و با استفاده مداوم و به موقع از آن می توانید شاهد رفع هر گونه جای جوشی از روی صورت خود باشید. ولی این نکته مهم است که بدانید بیشتر عسل هایی که معمولاً در فروشگاه ها مشاهده می کنید، برای استفاده روی پوست شما بسیار مفید نیستند. دلیل این امر به خاطر آن است که با گرما فرآوری شده اند و بسیاری از ترکیبات مفیدی که در عسل موجود می باشد، از بین می رود.

پس اگر می خواهید طیف کاملی از خواص عسل برای پوست خود داشته باشید، بهترین نوع عسل را برای مراقبت از پوست خود انتخاب کنید. همچنین می توانید عسل طبیعی و خام را مستقیما از خود زنبوردار و یا فروشگاه آنلاین آهوتا خریداری کنید.

​

درمان جوش صورت با عسل و دارچین

جوش های سر سیاه روی صورت، در ناحیه بینی و چانه، در گردن، پشت و قفسه سینه ایجاد می شوند. این جوش ها در افراد با پوست های مختلف قابل مشاهده است، اما افرادی که پوست چرب تری دارند، بیشترین آسیب را می بینند.

محصولات زیادی در بازار موجود است که می تواند به درمان جوش های سرسیاه شما کمک کنند، اما برخی از داروهای خانگی می توانند در حل این مشکلات پوستی تاثیر چشمگیر تری داشته باشند.

دیده شده است که عسل هنگام استفاده در فرم خام یا با برخی از مواد دیگر می تواند به از بین بردن این جوش های سرسیاه کمک کند. عسل به عنوان یک ماده ضد عفونی کننده طبیعی، خواص آنتی اکسیدانی، آنتی بیوتیکی و ضد باکتری می تواند با از بین بردن میکروب ها و پاک کردن آلودگی های پوست و سایر ناخالصی ها که عامل اصلی جوش های سر سیاه هستند را درمان کند.

 

​

عوارض جانبی عسل و دارچین

• بیشتر افراد هنگام استفاده از ماسک عسل و دارچین برای پوست مشکلی نخواهند داشت. اما خوب است قبل از استفاده از آن برای اولین بار، مقدار کمی از مخلوط را روی مچ دست خود آزمایش کنید. حدود ۲۰ دقیقه آن را روی پوست خود بگذارید تا ببینید که آیا واکنشی نشان می دهید یا خیر.

​ 

نحوه مصرف زعفران و طریقه مصرف آن

زعفران از آن دست ادویه‌های دوست داشتنی است که دلمان نمی‌آید حتی یک رشته از آن را نیز هدر بدهیم و همیشه دوست داریم به بهترین شکل ممکن از آن استفاده کنیم. طریقه مصرف زعفران در گذر زمان در جهت حفظ مواد موثره زعفران و به دست آوردن بهترین طعم و مزه تغییر کرده است.

این تغییرات در نحوه‌ی مصرف زعفران از تحقیقات و تجربیات ما در استفاده از زعفران منشا می‌گیرد و موجب شده‌ است تا هر بار بهتر از قبل بتوانیم با تمام وجود طعم و مزه زعفران ناب ایرانی را درک کنیم.

گل زعفران که پایه‌ترین نوع زعفران است خود از سه بخش اصلی تشکیل می‌شود. پس از اینکه گل زعفران چیده می‌شود در فرایند پاک کردن زعفران این سه بخش از هم جدا می‌شوند و به طور جداگانه خشک می‌شوند. سه قسمت اصلی گل زعفران به شرح زیر است:

• کلاله
• گلبرگ
• پرچم

کلاله همان رشته قرمز رنگ زعفران است که در بازار به عنوان زعفران شناخته می‌شود. پرچم قسمت زرد رنگ و کوچک در گل زعفران است و گلبرگ‌ها نیز همان قسمت‌های بنفش رنگ هستند که به مانند مادری دلسوز کلاله را در آغوش گرفته‌اند.

کلاله زعفران یا زعفران رشته

کلاله زعفران یا زعفران رشته موجود در بازار در اندازه‌های مختلف بسته‌بندی شده و به فروش می‌رسد. زعفران رشته در قالب‌های افشانه زعفران، پودر زعفران، مایع زعفران و زعفران رشته معمولی در بازار موجود است و البته که مورد اعتماد‌ترین نوع زعفران برای عموم مردم همان زعفران رشته است که نوع اولیه زعفران تولید شده در مزارع زعفران است.

از انواع زعفران رشته موجود در بازار نیز می‌توانیم به نگین، سوپر نگین، پوشال، دخترپیچ، سرگل و ریشه اشاره کنیم که هر کدام ظاهر و کاربرد خاص خود را دارند.

گلبرگ زعفران

گلبرگ زعفران قسمتی از زعفران است که تا همین چند وقت پیش چیز زیادی از خواص آن نمی‌دانستیم و کشاورزان نیز با غم و اندوهی فراوان محصول تولیدی خود را دور می‌ریختند. 

این اصل بر این اساس استوار است که هر چیزی به منظوری خلق شده و نقشی منحصر به فرد را در این جهان دارد و وجود آن برای حفظ این جهان و نظم آن ضرورت دارد. پس ما تمام تلاش خودمان را کردیم تا راهی برای جلوگیری از دور ریز گلبرگ زعفران بیابیم و با کمک اساتید دانشگاهی به این هدف دست یافتیم.

نحوه مصرف زعفران رشته یا کلاله چگونه است؟

خرید زعفران مرغوب برای ما معانی متفاوتی می‌تواند داشته باشد، گاهی زعفران را به منظور استفاده در غذاها و گاهی برای نوشیدنی، گاهی برای عطر آن و گاهی برای خواص آن و البته در بیشتر مواقع زعفران را برای همه این موارد می‌خواهیم.

خواص زعفران از مواد و ترکیبات موثره موجود در آن ناشی می‌شود و این مواد و ترکیبات هستند که عطر، طعم و خواص زعفران تولید می‌کنند. به طور مثال کروسین موجود در زعفران عامل اصل رنگ‌زایی و برخی از خواص زعفران است.

خب پس اگر بخواهیم بیشترین مقدار رنگ‌دهی زعفران را بدست بیاوریم باید کاری کنیم تا کروسین موجود در زعفران از آن خارج شود و به حالت محلول دربیاید. برای این منظور باید زعفران را به نحوی دم کنیم تا بیشترین میزان کروسین از آن آزاد شود و به تبع آن بیشترین میزان رنگ‌دهی را داشته باشیم.

قبل از اینکه زعفران را دم کنیم باید رشته‌های زعفران را در یک هاون (ترجیحا سنگی) به همراه مقداری شکر یا قند بسابیم تا به خوبی خرد شود و در حین دم کردن مواد موثره آن به راحتی خارج شود و به حالت محلول دربیاید تا بتوانیم از آن استفاده کنیم.

دم کردن زعفران

برای اینکه مواد موثره زعفران را به حالت محلول در بیاوریم دو راه پیش روی خود داریم. اولین راه استفاده از آب داغ است. برای این روش کافی است مقداری زعفران پودر شده ( فقط به اندازه‌ای که نیاز دارید ) را در یک چهارم استکان آب داغ بریزید و حدود 10 تا 15 دقیقه صبر کنید.

روش دیگر مرسوم برای دم کردن زعفران استفاده از قالب‌های یخ است. استفاده از قالب‌های یخ کوچک در دم کردن زعفران منجر به افزایش قابل توجه قدرت رنگ‌دهی زعفران می‌شود. نحوه کار نیز به این صورت است که چند تکه قالب یخ کوچک را روی زعفران پودر شده می‌ریزیم و منتطر می‌مانیم تا یخ آب شود.

یک نکته مهم در دم کردن زعفران این است که زعفران اصل به آرامی رنگ می‌دهد و به هیچ وجه نباید از زعفران اصل انتظار رنگ‌دهی سریعی را داشته باشید. اگر زعفران به سرعت رنگ داد باید بدانید که یک جای کار می‌لنگد.

موارد استفاده زعفران

پس از اینکه مقدار زعفران مورد نیازمان را دم کردیم می‌توانیم از آن استفاده کنیم. گاهی زعفران ماده اصلی و پایه تشکیل‌دهنده‌ی یک غذاست و گاهی نقش یک چاشنی فوق‌العاده را بازی می‌کند، گاهی درمان می‌کند و گاهی زیبایی‌اش را به رخ می‌کشد. همه‌ی این‌ها بستگی به خواست و نظر شما و توقع شما از زعفران دارد.

گذشته از این‌ها زعفران در خارج از مرزهای ایران نیز محبوبیتی خاص دارد و به عنوان ادویه‌ای گران‌بها ارج داده می‌شود. زعفران از زمان‌های دور تا به امروز به عنوان یکی از ادویه‌های اصلی مراسمات خاص مورد استفاده قرار می‌گیرد. برخی از غذاها و نوشیدنی‌هایی که از زعفران به منظور تهیه‌ی آن‌ها استفاده می‌شود به شرح زیر است:

• انواعی از پلوها
• حلوا
• شله‌زرد
• آبگوشت
• قیمه زعفران
• دیگچه مشهدی
• ماهی زعفرانی
• انواع کباب زعفرانی
• ته‌چین زعفرانی
• انواعی از کیک‌ها و شیرینی‌های زعفرانی
• سوپ و آش‌ها زعفرانی
• غذای اسپانیایی Paella Valencia 
• غذای ایتالیایی Risotto
• پاستای زعفرانی به همراه مرغ، بادمجان و فلفل دلمه‌ای
• غذای فرانسوی Bouilla Baisse
• کیک انگلیسی Corn Wall
• نان زعفرانی در بسیاری از کشورها
• غذای هندی Biryanis
• قهوه عربی
• شربت زعفران و عسل
• شیر زعفران
• چای زعفران
• شربت زعفران و بیدمشک

طریقه مصرف گلبرگ زعفران چگونه است؟

بر اساس اصلی که ذکر کردیم و تحقیقات علمی جدید که نشان دهنده‌ی خواص و ترکیبات فوق‌العاده گلبرگ زعفران هستند دیگر گلبرگ‌های مزارع زعفران دور ریخته نمی‌شود و نهایت دقت خشک و فراوری می‌شود تا به دست مصرف‌کننده برسد.

گلبرگ زعفران در فرایند پاک کردن زعفران از گل جدا می‌شود و در مرحله بعد خشک می‌شود. گلبرگ زعفران نیز به مانند کلاله زعفران دارای مواد موثره مفیدی است که آن را به یک هدف دارویی جدید برای درمان و کنترل بسیاری از بیماری‌ها تبدیل کرده است.

دمنوش گل زعفران

نحوه مصرف عمده گلبرگ زعفران به دو شکل دمنوش گل زعفران و مربای گل زعفران است. دمنوش گل زعفران یکی از ساده‌ترین راه‌های استفاده از گلبرگ زعفران است. طریقه مصرف آن نیز به این شکل است که مقداری از گلبرگ‌های خشک شده را به مانند دمنوش‌های گیاهی دیگر دم می‌کنیم و با نبات آن را شیرین کرده و می‌خوریم.

حتما برای شما سوال شده است که چرا گلبرگ زعفران را با نبات دم کرده و می‌خوریم. دلیل این کار این است که زعفران اصل تلخ است و برای اینکه این تلخی ما را از این دمنوش معجزه‌آسا دور نکند بهتر است از نبات استفاده کنیم. زعفران اصل مزه‌ی تلخی دارد و اگر زعفران شما مزه‌ی شیرینی می‌دهد بازهم یک جای کار می‌لنگد.

مربای گل زعفران

همان‌طور که گفتیم زعفران اصل تلخ است و یکی از مهم‌ترین قسمت‌های تهیه‌ی مربای گل زعفران گرفتن تلخی آن است. گرفتن تلخی گل زعفران به این صورت است که مقداری آب را می‌گذاریم تا جوش بیاید و سپس گل زعفران را می‌ریزیم توی آن تا خیس بخورد و سپس آب را دور می‌ریزیم.

باید این کار را دو تا سه مرتبه انجام دهیم تا تلخی گل زعفران از بین برود و آماده تبدیل شدن به یک مربای پرخاصیت و خوش‌مزه شود. باقی کار مشابه پختن مرباهای معمولی است.

خواص گلبرگ زعفران

جدول زیر مواد اصلی تشکیل دهنده‌ی گلبرگ زعفران را نشان می‌دهد که بسیاری از آن‌ها از ریزمغذی‌های ضروری مورد نیاز بدن ما می‌باشند.

 

برخی از خواص گلبرگ زعفران نیز به شرح زیر است:

• ضد اسپاسم
• تقویت سیستم ایمنی
• ضد سرفه
• ضد افسردگی
• ضد سرطان ( به واسطه‌ی مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها )
• ضد درد و ضد التهاب
• ضد دیابت
• کنترل فشار خون
• خواص آنتی‌باکتریال
• تخفیف علائم سندروم قاعدگی
• تامین مواد و عناصر مورد نیاز بدن

 

نکات مهم در نحوه مصرف و نگه‌داری زعفران

• هر بار فقط به مقداری که نیاز دارید زعفران را پودر کرده و دم کنید. اگر بیش از میزان نیازتان زعفران دم کنید به مرور زمان از طعم و عطر آن کاسته می‌شود و دیگر آن عطر اولیه را نخواهد داشت.
• برای پودر کردن زعفران سعی کنید از هاون فلزی استفاده نکنید چراکه منجر به سوختن و کاهش کیفیت زعفران می‌شود.
• اگر رطوبت رشته زعفران پایین است و به راحتی در دست می‌شکند نیازی به استفاده از قند در سابیدن آن نیست.
• زعفران را در ظرفی مناسب نگه‌داری کنید تا از گزند نور و رطوبت در امان باشد. نور و رطوبت در گذر زمان منجر به افت کیفیت قابل ملاحظه زعفران می‌شوند.

میزان مصرف زعفران

بسیار گفته‌اند و گفته‌ایم از خواص زعفران و اینکه زعفران چیست و با بدن انسان چه‌ می‌کند. اما لطفا در مصرف زعفران افراط نکنید. زعفران نیز به مانند هر خوراک دیگری کمش دارو است و زیادش سم. زعفران یک ادویه قوی و سنگین است و چنانچه بیش از حد مصرف شود می‌تواند به بدن فشار مضاعفی را وارد کند.

میزان مصرف ماهیانه زعفران برای یک شخص چیزی در حدود 3 گرم در طول ماه است. البته همین 3 گرم را نیز نباید در یک وعده غذایی و یا حتی یک روز مصرف کنید.

خواص زعفران خالص و طبیعی

اگر شما نیز به حس خوب اصالت معتاد شده‌اید به شما پیشنهاد می‌کنیم این یکی را هم تجربه کنید و زعفران اصل را بشناسید. تشخیص زعفران اصل اهمیتی فراتر از دیگر کالا‌ها مانند ساعت و کفش دارد چراکه زعفران یک ماده غذایی است و رابطه‌ی مستقیمی با سلامت شما دارد.

زعفران یکی از گران‌ترین ادویه‌های موجود در بازار است. البته این گرانی بی‌دلیل نیست و هزینه و زحمتی که کشاورز برای تولید زعفران می‌کشد این قیمت را کاملا توجیه می‌کند. اما در این بین برخی افراد نیز هستند که می‌‌خواهند با خراب‌کردن بازار زعفران و فروش زعفران تقلبی جیب خود را پر کرده و بازار را ترک کنند.

زعفران اصل، آبروی خود را از کشاورزان زحمت‌کشی به امانت گرفته است که چشمانشان فقط به آسمان خداست و جز صداقت به چیز دیگری باور ندارند. همین اصالت است در کنار خواص زعفران خالص منجر به ارزش و جایگاه کنونی زعفران در جهان شده است.

در نهایت و پس از تلاش‌ها و تحقیقات فراوان برخی از خواص زعفران به اثبات رسید و در دسترس جامعه‌ی عمومی قرار گرفت. نتایج برخی از این تحقیقات به شرح زیر است:

1- افزایش هوش و قدرت حافظه 

قدرت هوش و حافظه از آن دست مسائلی است که تا حد زیادی در محدوده ژنتیکی یک انسان قرار دارد و طبیعتا به این زودی‌ها نمی‌توانیم به این حیطه از علم دسترسی کامل داشته باشیم. اما مسئله‌ی دیگری نیز در مورد قدرت ذهن وجود دارد و آن استفاده حداکثری از توان ذهنی و قدرت حافظه است.

فرض کنید بنده دارای هوش فراوانی هستم و 100 میلیون نورون در مغز خود دارم. کارایی این نورون‌ها در مغز من به طور مستقیم به تغذیه و حفاظت از آن‌ها بستگی دارد. این نورون‌ها برای رسیدن به حداکثر کارایی نیاز به برخی عناصر معدنی ضروری دارند که در بدن به طور عادی تولید نمی‌شود.

من اگر نتوانم این مواد و عناصر غذایی مورد نیاز مغزم را تامین کنم به مرور زمان نورون‌های عزیز خودم را از دست خواهم داد و چیزی نخواهم داشت جز میلیون‌ها نورون بلا استفاده که فقط مغز مرا سنگین‌تر کرده‌اند.

یکی از خواص زعفران تامین طبیعی مواد معدنی و احتیاجات مغزی است. یعنی ما از گیاهی از دامان طبیعت داریم که می‌تواند به بهبود عملکرد مغزی ما کمک کند و عوارض جانبی خاصی هم نداشته باشد. در نظر داشته باشید که حتی بهترین داروهای شیمیایی نیز ممکن است عوارض خطرناکی داشته باشند.

2- جلوگیری از ریزش مو

حتما می‌دانید که مو یک عنصر زنده است و این موجود زنده برای زنده‌ماندن نیاز به مواد و عناصر غذایی دارد. زعفران به واسطه دارا بودن عناصر معدنی و همچنین آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به حفظ ساختار مو و بافت آن کمک کند.

3- زیبایی و طراوت پوست

زیبایی و طراوت پوست ما رابطه‌ی مستقیمی با میزان کلاژن موجود در آن دارد. عمده خطری که کلاژن‌های پوستی را تهدید می‌کند رادیکال‌های آزاد می‌باشند. از عوامل تولید کننده رادیکال‌های آزاد می‌توانیم به سبک زندگی ناصحیح امروزمان اشاره کنیم که تهدیدی مستقیم برای سلامت ماست.

تنها چیزی که می‌تواند رادیکال‌های آزاد را خنثی کند آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. از ترکیبات اصلی زعفران می‌توانیم به کائمفرول، کروسین و کروستین اشاره کنیم که آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند و می‌توانند سلامت و زیبایی پوست ما را تا حد زیادی بهبود ببخشند.

4- کمک به بهبود آثار داروهای آرامبخشی

بسیاری از انسان‌ها دچار مشکلات روحی هستند و به واسطه این مشکلات مجبور به استفاده از داروهای آرامبخشی مانند فلوکستین و ضد افسردگی‌های سه حلقه‌ای دیگر هستند. اما این داروها در کنار مزایای فوق‌‌العاده‌ای که دارند عوارض جانبی قابل توجهی را نیز به همراه دارند.

یکی از عوارض جانبی این داروها که در کیفیت زندگی افراد تاثیر به سزایی دارد عوارض جانبی جنسی است که تاثیر مستقیمی بر کیفیت زندگی افراد دارد. مطالعات علمی نشان می‌دهد که یکی از خواص مهم زعفران کمک به بهبود عوارض جانبی ناشی از این داروها می‌باشد.

در گذشته فقط برخی از افراد کاربلد می‌توانستند زعفران اصل را تشخیص دهند. اما حالا شما نیز می‌توانید در حین خرید زعفران و با توجه به نکات زیر زعفران اصل را به خوبی تشخیص دهید.

1. مزه‌ی زعفران

گاهی به منظور افزایش وزن زعفران به آن موادی مانند عسل یا مایعات دیگر را اضافه می‌کنند که منجر به تغییر مزه‌ی زعفران می‌شود. زعفران اصل شیرین نیست بلکه مزه‌ی تلخ دلنشینی دارد که با مزه کردن چند رشته‌ی زعفران متوجه آن خواهید شد.

2. شکل ظاهری زعفران

انتهای فوقانی کلاله زعفران که قرمز رنگ است و در بازار به عنوان زعفران شناخته می‌شود به شکل یک شیپور است و تنها در صورتی که به روش اتویی و سوپر نگین خشک شده باشد حالت شمشیری و تخت دارد. پس یکی از نکات مهمی که باید به آن توجه کنید این است انتهای رشته‌های زعفران پهن باشد.

گل زعفران تنها یک نوع است و قسمت اصلی آن که کلاله قرمز رنگ آن می‌باشد. کلاله زعفران به انواعی از اشکال فراوری شده زعفران با کیفیت‌های متفاوت تبدیل می‌شود که هر کدام به همراه روش تشخیص شرح داده شده است.